Glosario de cocina, hogar y moda

Los términos que usamos en las fichas, explicados en una frase. Pasa el ratón por las palabras subrayadas de cualquier producto para verlos al momento.

Acero 18/10

Materiales

Inoxidable con un 18 % de cromo y un 10 % de níquel: el más brillante y resistente para cubiertos y menaje.

Acero al carbono

Materiales

Acero sin cromo que se calienta muy rápido y reparte bien el calor. Se «cura» con aceite y, con el uso, se vuelve naturalmente antiadherente.

Acero inoxidable

Materiales

Acero con cromo que no se oxida ni da sabor a los alimentos. Aguanta el lavavajillas y dura décadas.

Antiadherente

Cocina

Recubrimiento que evita que los alimentos se peguen, así que se cocina con muy poco aceite y se limpia en un momento.

Bambú

Materiales

Planta de crecimiento muy rápido, más dura que muchas maderas. No raya los antiadherentes y no mella los cuchillos.

Cerámica esmaltada

Materiales

Cerámica cubierta por una capa vítrea que la impermeabiliza y le da color y brillo. La esmaltada a mano tiene pequeñas variaciones únicas.

Curtido vegetal

Moda

Piel tratada con taninos de cortezas y plantas en lugar de cromo: tarda semanas, huele a cuero de verdad y gana color y carácter con el uso.

Fondo difusor

Cocina

Base de varias capas (normalmente con aluminio dentro) que reparte el calor por igual y evita que se queme el centro.

Franela

Moda

Tejido de algodón o lana cardado por una o las dos caras: suave al tacto y muy abrigado.

Gres

Materiales

Cerámica cocida a más de 1.200 °C: no absorbe líquidos, resiste los golpes y va al microondas y al lavavajillas.

Grill

Cocina

Resistencia superior que dora y gratina. En un microondas combinado se puede usar sola o junto a las microondas.

Hoja forjada

Cocina

Hoja que se golpea en caliente a partir de un bloque de acero: más pesada, equilibrada y con mejor filo que una hoja troquelada.

Inducción

Cocina

Placa que calienta el recipiente con un campo magnético. Solo funciona con fondos ferromagnéticos: si un imán se pega a la base, sirve.

Palabra de honor

Moda

Escote sin tirantes ni mangas que deja los hombros al aire; el cuerpo se sujeta con costuras y varillas interiores.

PFOA

Materiales

Ácido perfluorooctanoico: un compuesto que se usó para fabricar antiadherentes y que hoy está prohibido en la UE. «Sin PFOA» quiere decir que el recubrimiento no lo lleva.